Gastronomie

De gunstige ligging van Fez heeft van de stad een cultureel kruispunt gemaakt. Het neerdwarrelen van volksgroepen uit het nabijgelegen Midden-Atlasgebergte, maar ook uit verdere streken zoals Andalusië, maakten van de stad een interessante culturele en gastronomische mix. Fez is nu ontegensprekelijk de culinaire hoofdstad van Marokko.

Naast het bruisende Barcelona en het zuiderse klimaat, is de Spaanse streek Catalonië ook gezegend met unieke wijndomeinen. Al meer dan 2500 jaar lang wordt er wijn verbouwd in verschillende regio’s waardoor het gebied zich als één van de meest toonaangevende wijnregio’s in Europa profileert. Maar er zijn nog redenen om de streek nu al op je bucketlist te zetten!

Toen seksshops nog taboe waren in België werd je scheef bekeken als je zei: ik ga naar Sluis. Sinds Sergio het mosselhuis van vader Herman verhief tot het culinaire mekka kun je best fier zeggen: Ik ga naar Sluis, voor een culinaire wandeling, niet meer in Oud Sluis, maar er blijft keuze genoeg! Reisreporter Miet ging op ontdekking.

Dat er in New York fantastische restaurants zijn, weet iedereen. Dat ook San Francisco culinair hoge toppen scheert, daar zijn gastronomen het over eens. Maar Chicago? Je associeert de stad niet meteen met lekker eten maar ze herbergt wel degelijk een schat aan toprestaurants en andere lekkere plekjes!

Denk jij bij de Oostenrijkse gastronomie ook spontaan aan een boerenkeuken en schotels geserveerd door obers in lederhosen of dames in kleurrijke dirndl? Die gedachte borg reisreporter Bruno gauw op toen hij van locals in de regio Bodensee-Vorarlberg deze 3 lekkere adresjes ontving. Heerlijke gerechten overtroffen zijn verwachtingen.

Belgen houden van bubbels. Blijkbaar laten wij voor iedere gelegenheid, groot of klein, vlot de kurken knallen van een geestrijke fles schuimende wijn. Waarom niet eens naar de Luxemburgse Moezelstreek afzakken om een aantal uitstekende schuimwijnen te gaan degusteren en onze voorraad op te slaan voor de naderende feesten?

Portugezen zijn levensgenieters, die suiker noch zout schuwen. Ze staan op twee, na Japan, op de lijst van grootste visconsumenten ter wereld. Hun favoriet? Kabeljauw in een ei- en olijfbeslag met aardappelen. Gelukkig heb ik dat niet elke dag moeten eten, maar kwam ik thuis met een lijstje gevarieerde restaurants waar ook vlees zijn weg vindt op de menukaart.

De ‘r’ zit weer in de maand en dat betekent: oesters eten! Degusteer deze lekkernij op restaurant, gewoon thuis of straks weer in Frankrijk. Maar hoe kies je de lekkerste en wat zegt de vorm van de oester over haar smaak? Onze collega's van frankrijk.nl zochten het uit en vatten het samen in een lijstje vol handige weetjes!

Een glutenvrije vakantie: op een studentenbudget is het al helemaal een uitdaging. Gelukkig kun je steeds rekenen op de hipheid die de Nederlandse hoofdstad Amsterdam te bieden heeft. Als student, als kunstliefhebber… en zelfs als glutenmeisje! Marjolein neemt de proef op de som en deelt met ons de beste adresjes!

Wanneer het najaar aanbreekt in Zweden verandert de natuur enorm en is het uitkijken naar nieuwe, natuurlijke ingrediënten en gerechten. Paddenstoelen, bessen en zelfs sappige Zweedse appels versieren de herfst die vaak ingezet wordt met de komst van vers rendiervlees en een traditioneel kreeftenfeest. Aan tafel!