Wie Oostenrijk nog niet associeert met verfijnde gezonde gerechten, zet best een trip richting Kleinwalsertal in de regio Vorarlberg op het programma. Dit culinaire dal laat je al wandelend, en vanaf nu ook al fietsend, alle lekkernijen van de streek proeven.
Denemarken vestigt een nieuw record op culinair gebied. In totaal bezitten nu 22 Deense restaurants samen 26 Michelinsterren. De hoofdstad telt één nieuw 3-sterrenrestaurant en 3 restaurants verdienden dit jaar 1 ster.
De Franse keuken is met voorsprong de bekendste ooit. Salade niçoise, coque au vin, tarte tatin of vol-au-vent kent iedereen. Maar dit Bourgondische land tovert nog meer onbekende klassiekers op tafel.
Wie de walletjes, grachten en culturele trekpleisters van deze Nederlandse hoofdstad wil trotseren, kan maar beter goed voorbereid aan de dag beginnen. Wat denk je van een stevig ontbijt?
Op een boogscheut van het piepkleine boerendorp Bourdic, in het oosten van de Franse Languedoc, ligt het wijndomein Perdrix-Lasouche van Vlamingen Koen Strobbe en Ilse Persoons. Hun stijlvolle ‘mas’ ligt wat verscholen in het weidse landschap van wijngaarden, maar het gebeitelde embleem van een patrijs-op-wijnstok aan de toegangspoort, wijst je de weg naar hun paradijsje.
Meng geel met blauw en je krijgt groen: de eerste wonderlijke les over kleuren voor een kind. Als volwassene zal het je misschien verwonderen dat je die kleurenmix ook aantreft in een zachte, lekkere kaas. Eentje uit een schilderachtig mooie streek: le bleu du Vercors Sassenage.
