Geproefd: culinaire winterwandelingen in Bregenzerwald

Smaakvolle culinaire winterwandelingen in Bregenzerwald

Onze uitvalsbasis was het charmante dorp Mellau. Gelegen in het hart van het Bregenzerwald, is dit de ideale startplek voor wie houdt van authentieke architectuur en rustgevende natuur. Die combinatie van (moderne) houtbouwkunst en eeuwenoude tradities merken we tijdens onze verkennings- architectuurwandeling (Umgang) in Mellau. Deze dorpswandeling voert je langs tien fraaie gebouwen.

De opzet van de culinaire winterwandelingen in Bregenzerwald is even simpel als geniaal: je wandelt van het ene gerecht naar het andere. Wij kozen voor de route van Mellau via Bezau naar Bizau. Onze tocht van bijna twaalf kilometer begon met een uitgebreid bergontbijt in Café Deli Kitchen van Hotel Bären. We genoten van het befaamde ‘Superbreakfast’, een ontbijtconcept dat zijn naam meer dan waarmaakt. De sfeer in de zaak is hip en ongedwongen; een plek waar modern design en Oostenrijkse gastvrijheid samenkomen tot een uiterst gezellig geheel waar ook de locals graag over de vloer komen.

Het aanbod is overweldigend en focust op verse, regionale producten: van ambachtelijke kazen uit het Bregenzerwald en gezonde sapjes tot huisgemaakte lekkernijen zoals de onweerstaanbare, warme kaneelbroodjes. Met een perfect gezette barista-koffie en een tafel vol lokale delicatessen, vormde dit de ultieme, energieke start van de eerste culinaire winterwandeling in Bregenzerwald.

Via panorama’s van kabbelende beekjes en een besneeuwde vallei stappen we naar onze lunch waarvoor we neerstrijken in de sfeervolle Wälderstube van Biohotel Schwanen in Bizau. De keuken wordt geprezen om zijn culinaire durf: organische of biologische gerechten bereidt met ingrediënten die zijn geproduceerd met respect voor natuur, milieu en dierenwelzijn, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen, kunstmest of genetische modificatie.

Onze lunch begon met een hartverwarmende rundvleessoep, rijkelijk gevuld met wortelgroenten en verfijnde reepjes van spelt- en kruidenpannenkoeken. Daarna volgt een hoofdgerecht in een creatieve compositie van Crown Prince pompoen. Deze bijzondere wintervrucht, herkenbaar aan zijn blauwgrijze schil en feloranje vruchtvlees, werd op drie wijzen geserveerd — gestoofd, gebakken en als zijdezachte puree. De combinatie met knapperige boekweitgranola, fenegriek en venkelzaad zorgde voor een nootachtig en verrassend smaakpalet. Dit is puur genieten van eerlijke ingrediënten van topkwaliteit!

De perfecte, zoete finale van de dag troffen we in Bezau, bij Café Bistro Hotel Gretina. Dit is ook weer zo’n plek waar modern design en een warme, informele sfeer hand in hand gaan. Een ideale eindstop voor de laatste etappe van onze culinaire winterwandeling in Bregenzerwald. In het taartenaanbod viel ons oog op de huisgemaakte chocoladetaart. Een schot in de roos!

Tip: sommige paden kunnen ijzig en glad zijn. Antislip winterwandelschoenen of antiglij-ijzers zijn dan geen overbodige luxe.

Cultuur snuiven in het Skimuseum Damüls

Tijdens onze wintervakantie maakten we een uitstapje naar het nabijgelegen Damüls. Dit dorp staat bekend als het ‘sneeuwrijkste dorp ter wereld’, maar herbergt ook een culturele schat: het FIS Skimuseum. In de voormalige pastorie kregen we een fascinerende inkijk in 700 jaar dorpsgeschiedenis en de evolutie van het skiën. Een leuk detail: bezoekers laten hun zware wandelschoenen bij de deur en verruilen deze voor zachte sloffen om de historische collectie van Christian Lingenhöle te bewonderen. De verhalen over de Walser-bevolking en de eerste postbodes op ski’s brachten de geschiedenis van Vorarlberg echt tot leven.

Culinair genieten in Mellau

Na een dag in de gezonde berglucht schoven we, tijdens ons verblijf, ’s avonds aan bij twee toppers in Mellau. Bij Nazes Hus, een prachtig gerestaureerde boerderij uit 1475, voelden we ons direct thuis. In de ongedwongen sfeer van de knusse ‘Stube’ lieten we ons overvloedig verwennen met de klassieke keuken van de regio. Plekken als deze waar het verleden nog zo tastbaar is, zijn de perfecte setting voor een avond vol eerlijke smaken en Oostenrijkse gezelligheid.

Voor een meer verfijnde ervaring bezochten we Hotel Sonne. Hier zwaait de keukenchef de scepter met creatieve gerechten die niet voor niets door Gault-Millau worden geprezen. In dit restaurant (hotel) draait alles om het ‘Feel good’-concept, en dat proef je in hun bekroonde keuken. Ook hier ligt de focus op lokale ingrediënten. De combinatie van het strakke interieur, de professionele bediening en de verfijnde smaakcombinaties vormde een heerlijke afsluiter van onze wintervakantie in Bregenzerwald.

Overnachten bij Hotel Bären

Wij verbleven in het centraal gelegen Hotel Bären Mellau. Het logement ademt een moderne, frisse sfeer uit. Wat ons het meest zal bijblijven? Het ontbijt in Café Deli als eerder vermeld. Gasten noemen het niet voor niets vaak het ‘beste ontbijt ooit’. De selectie aan regionale kazen, versgebakken brood en gezonde extraatjes is zo uitgebreid dat je bijna zou vergeten dat je die dag nog moet wandelen. Het is de perfecte plek voor actieve levensgenieters die waarde hechten aan kwaliteit en comfort.

Tot besluit

Deze culinaire winterwandelingen in Bregenzerwald hebben ons laten zien dat de winter in Oostenrijk niet alleen om snelheid draait, maar vooral om vertragen en genieten.

Smaakt dit verhaal naar meer of heb je nog vragen over specifieke routes in deze regio?
Laat het ons weten in een reactie hieronder.

PRAKTISCHE INFO
Algemeen
Toerisme Bregenzerwald | Website: bregenzerwald.at
Toerisme Vorarlberg | Website: vorarlberg.travel
Activiteiten in Mellau en omgeving
Umgang Mellau | Website: mellau.com/aktivitaet/umgang-mellau
Culinaire winterwandelingen in Bregenzerwald | Website: bregenzerwald.at/en/culinary-winter-hikes-in-the-bregenzerwald-2 | De culinaire route Mellau-Bezau-Bizau is ongeveer 12 km lang. Reken op zo’n 3 uur effectieve wandeltijd en ongeveer 6 uur in totaal inclusief de stops. Je kunt de vouchers voor deze wandeling online bestellen via de officiële website van Bregenzerwald Toerisme
Vorarlberger FIS Skimuseums Damüls | Website: skimuseum-damuels.at | Het Skimuseum in Damüls is een privé initiatief en meestal geopend op dinsdag en vrijdag tussen 14:00 en 17:00 uur. Controleer altijd de actuele openingstijden!
Eten en drinken
Café Deli | Website: baerenmellau.at/en/deli-kitchen/cafedeli-austria
Restaurant en biohotel Schwanen | Website: biohotel-schwanen.com/en/table/en-restraurant-schwanen/
Nase Hus | Website: nazes-hus.at
Hotel Sonne restaurant | Website: sonnemellau.com/genuss/kulinarik
Overnachten
Hotel Bären | Website: baerenmellau.at/de

 PIN nu en plan later

Beeldverantwoording: omslagfoto en Pinterest-pin © Toerisme Bregenzerwald.